colazione salata

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colazione salata

Messaggio Da Barbara_68 il Lun Gen 11 2016, 10:50

Ciao a tutte
le bimbe non vogliono il latte e i biscotti a colazione
mi chiedono colazione salata
tipo uova, panino con salume, raramente formaggio...
premesso che non so quante uova alla settimana possano mangiare, mi date qualche idea per questa colazione?
grazie
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Re: colazione salata

Messaggio Da Tiziana81 il Lun Gen 11 2016, 11:33

Che io sappia ai bimbi un solo uovo a settimana....ma non so se vale solo per i piccolissimi.

La colazione salata è adatta per chi poi a pranzo mangia pochino. Certo le bimbe sono in crescita per cui male male non fa.

Potresti fare una volta uovo, una volta formaggio, una volta salume (una fetta e basta), se a loro piace affettato di tacchino. Tutto abbinato al pane.

Prova ad ispirarti alle ricette da brunch...Che so crepe, pancake, toast, sandwitch...

Tiziana81

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Re: colazione salata

Messaggio Da Tiziana81 il Lun Gen 11 2016, 11:35

Senza esagerare perché non si guastino l'appetito per il pranzo, per questioni di glicemia è giusto che ogni pasto venga rispettato, specie loro che sono in crescita e vanno a scuola hanno bisogno di energia.

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Re: colazione salata

Messaggio Da NotteBlu il Lun Gen 11 2016, 11:58

La colazione salata è la più indicata a livello nutrizionale perché mantiene l'indice glicemico costante. Ricordiamo che la colazione è il pasto più importante e dovrebbe fornire il 25% del fabbisogno giornaliero.
Nottolino la fa spesso salata, a volte un toast integrale (due fette) con speck o prosciutto, a volte due fette di pane tostato con sopra tartare di pomodori e origano con sale, a volte omelette, a volte uova alla coque.
Quanto alle uova, dipende da persona. Nottolino arriva a mangiare a volte 5 a settimana perché le adora e la pediatra mi ha detto che va bene così perché fa molta attività fisica e perché se è un bisogno del corpo va assecondato. Considera che il tuorlo a lui non piace, a meno che sia crudo o in frittata, per cui quando chiede l'uovo all occhio glielo faccio senza occhio, cioè col solo albume

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Re: colazione salata

Messaggio Da NotteBlu il Lun Gen 11 2016, 12:00

È impossibile che una colazione ricca fatta alle sette di mattina guasti il pranzo che avviene 5 ore dopo, anzi, impedisce gli attacchi di fame sabbiosa che fanno avventare sulle merende di metà mattina e abbuffarsi di pane a pranzo.
Il vecchio detto è perfettamente sposato dalle esigenze nutrizionali e dai trend di salute: colazione da re, pranzo da principe, cena da povero

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Re: colazione salata

Messaggio Da Barbara_68 il Lun Gen 11 2016, 13:03

Notte, daccordissimo con te, poi fanno merenza e a pranzo mangiano poco perchè dicono che non gli piace la roba della mensa...
e poi comunque non voglio che escano senza colazione
il punto è che io tutte quelle cose non le cucino
cmq 5 uova a settimana non mi sembrano tantissime, non hanno mica problemi di colesterolo, il punto è tutto il resto
salumi in particolare, mi chiedo se non facciano male, visto che ci va spesso nel panino della merenda a metà mattina...
cmq mi avete dato già diverse idee, grazie
:-)

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Re: colazione salata

Messaggio Da NotteBlu il Lun Gen 11 2016, 14:00

I salumi andrebbero limitati a 2 volte a settimana per il contenuto di sale.
Io non cucino nulla la mattina, al massimo le uova alla coque o le omelette ma ci vogliono 5 minuti, magari preparo la sera l'impasto così la mattina mi limito a versare in padella.
Oppure puoi fare Brioches salate aromatizzate, poi le congeli, durano diverse settimane.
Ecco la mia ricetta:
300 g farina
300 g yogurt bianco
1 bustina lievito salato
50 g burro fuso
Rosmarino, cipolla, aglio, prezzemolo, tritati insieme
Sale

Scalda un poco lo yogurt e mettici il lievito attivato con lo zucchero.
Mischia tutti gli ingredienti, deve venire una palla elastica che non appiccica.
Lascia lievitare sotto un panno almeno un ora.
Fai tanti triangoli di circa 15 cm di lato e arrotola con classica forma a brioche.
In forno a 180 per circa mezz'ora.

Puoi anche, prima di arrotolare, mettere dentro una fetta di formaggio e prosciutto o speck.

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Re: colazione salata

Messaggio Da NotteBlu il Lun Gen 11 2016, 14:02

Un panino imbottito a metà mattina è tanto, ci credo che poi non mangiano.
Provare a dare un panino piccolo (50 grammi) e uno yogurt o e un frutto? O una fetta di torta tipo margherita?

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Re: colazione salata

Messaggio Da NotteBlu il Lun Gen 11 2016, 14:03

Nella ricetta ho dimenticato di dire che prima di cuocere bisogna spennellare con tanto albume e dare una spolverata di sale grosso

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Re: colazione salata

Messaggio Da Tiziana81 il Lun Gen 11 2016, 14:08

Dipende molto da quanto mangiano al mattino, quanta attività fisica fanno, se sono di appetito o meno...se al mattino mangiano come un pranzo dubito che poi a pranzo avranno appetito, ma dipende, le mie sono così...si guastano presto l'appetito se esagerano.

Io personalmente darei il salame non più di una volta a settimana e poi starei su prosciutto o affettati magri, anche formaggi non troppo grassi o grassi non troppo spesso. Ma questa sono io...sarà che mio marito sta lottando col colesterolo alto e ci siamo abituati a mangiare magro o limitare molto.

Le uova io le adoro, le mangerei anche tutti i giorni, non ho problemi di colesterolo tra l'altro, però la ped quando le bimbe erano piccole mi diceva un uovo a settimana, forse adesso qualcosa in più si potrebbe, se capita ne do anche di più...mai tutti i giorni però...che poi mio marito é intollerante pure all'albume...quindi...

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Re: colazione salata

Messaggio Da Canettus il Lun Gen 11 2016, 16:14

Se fanno una buona colazione poi a merenda non mangiano il panino con l'insaccato perchè sono ancora sazie e quello che le dai a colazione non lo mangiano a merenda.
Io personalmente non riuscirei a preparare uova al mattino, l'odore della frittata mi nausea !!!!

Puoi riscaldare delle fette di pane e fare dei toast, oppure spalmi di burro e un poco di salmone affumicato, compra il petto di tacchino arrosto, una alternativa al prosciutto.

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Re: colazione salata

Messaggio Da Barbara_68 il Mar Gen 12 2016, 14:35

oggi toast con sottiletta non l'ha mangiato
grazie notte, ma io non cucino cose così complicate...
non so che fare...
ha mangiato solo una banana...
la merenda a metà mattina la esigono e vogliono un panino, che io faccio piccolino...
uffa :-( :-(

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Re: colazione salata

Messaggio Da Tiziana81 il Mar Gen 12 2016, 14:49

Forse hanno lo stomaco chiuso di primo mattino??

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Re: colazione salata

Messaggio Da NotteBlu il Mar Gen 12 2016, 14:59

Lo stomaco chiuso è fisiologico ma va forzato: se si inizia a mangiare si apre.
Non è che fanno una cena troppo ricca e quindi il corpo non registra bisogni aggiuntivi dopo la notte in cui non ha smaltito nulla
Prova a comprare una focaccia e a scaldarla la mattina. Ma loro cosa vorrebbero?

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Re: colazione salata

Messaggio Da Barbara_68 il Mer Gen 13 2016, 13:52

non penso sia stomaco chiuso
oggi ho fatto uova in camicia (bleah)
uno l'ho rotto allora gliel'ho rifatto e si è mangiata 2 uova Shocked Shocked

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Re: colazione salata

Messaggio Da Barbara_68 il Mer Gen 13 2016, 13:53

dai, datemi altre idee, voi che siete cucinose Laughing Laughing

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Re: colazione salata

Messaggio Da Barbara_68 il Mer Gen 13 2016, 13:55

che voi sappiate l'impasto dei pancake si può conservare per qualche giorno?
o i pancake?
ma si scrive così?
per altro non so nemmeno se a loro piacciano
una colazione può essere con salmone...

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Re: colazione salata

Messaggio Da NotteBlu il Mer Gen 13 2016, 14:24

È meglio cuocere e congelare, l'impasto crudo si conserva ma il sapore si altera

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Re: colazione salata

Messaggio Da Barbara_68 il Mer Gen 13 2016, 14:39

ok grazie :-)

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Re: colazione salata

Messaggio Da volpetta il Mar Feb 09 2016, 20:06

ma se ti prepari la miscela di farine per i pancakes e al momento la unisci ai liquidi?
potresti fare anche delle pizzette da congelare. Anche mia figlia adora il salato piuttosto che il dolce

volpetta

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Re: colazione salata

Messaggio Da Soraya il Mer Apr 06 2016, 10:31

Riprendo questa discussione solo per dire a Notte...che ho fatto la sua ricetta! i cornettini salati! grazie! ehehehehehe

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Re: colazione salata

Messaggio Da NotteBlu il Gio Apr 07 2016, 16:08

E come sono venuti?

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Re: colazione salata

Messaggio Da Soraya il Ven Apr 15 2016, 11:07

Notte.....buoni! più che altro il problema era la forma, non sembravano tanto dei cornetti, ma li abbiamo fatti insieme io e tiziano, lui si è divertito, io pure, e mio marito se li è mangiati!!!ehehehe
Perché mio figlio è in una fase tremenda sul cibo, è diventato schizzinosissimo, mangia solo quelle 4-5 cose e guai a proporgli qualcosa di diverso! Ma vabbè, questo è un altro discorso... Evil or Very Mad Wink

Soraya

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